三亚品茶工作室,品茗之道亦含章
三亚品茶工作室,品茗之道亦含章
提到三亚，你脑海里蹦出来的，大概是碧海蓝天、椰林沙滩吧？嘿，我最初也这么想。可这次旅行，朋友神秘兮兮地拉我去个地方，说能让我“换种方式看三亚”。跟着他七拐八绕，走进一条清静的小巷，眼前忽然出现一个雅致的门头——那是一家品茶工作室。门帘半卷，里头透出暖黄的光，和外头热闹的旅游区像是两个世界。
推门进去，一阵若有若无的香气就缠了上来。不是浓烈的香，是那种清清的、柔柔的，像是雨后的草木味儿，又带了点花果的甜。工作室主人是位中年先生，大家都叫他陈师傅。他正坐在一张宽大的茶台后，不紧不慢地摆弄着茶具。见我们进来，他只是抬头笑了笑，手却没停。“来得巧，水刚沸。”他说话慢悠悠的，和屋里舒缓的古琴曲配极了。
我坐下来，看着陈师傅行云流水般的动作。温壶、置茶、冲泡、分杯……每一个步骤都从容不迫，像是早已演练过千万遍，成了身体的本能。我平时也喝茶，但多是抓把茶叶扔进杯子，开水一冲了事。眼前这架势，让我有点不好意思起来。陈师傅仿佛看穿了我的心思，递过一杯茶汤，说：“试试看，别急着喝，先闻闻。”
这杯茶里，有什么不一样？
我照做了，端起那只小小的品茗杯，凑到鼻尖。哎，真不一样。热气带着香气钻进鼻腔，起初是清新的植物气息，接着，底下似乎还藏着一点淡淡的蜜香，很隐晦，得静下心才捕捉得到。陈师傅说，这是他们工作室特意寻来的海南本地山茶，长在五指山深处，每年就那么点产量。“品茶啊，第一步就得学会‘闻’。香气是茶的语言，它在告诉你它的来历、它的经历呢。”这话说得，让我觉得手里捧着的不是一杯茶，倒像个有故事的老朋友了。
轻轻啜了一小口，茶汤在舌尖打了个转。微苦，但立刻就有回甘从舌根涌上来，那甘甜很持久，润润的，让人忍不住想再喝一口去寻它。我这才注意到，陈师傅用的水，也不是普通的自来水。他指着旁边一个陶罐说，那是专门从山上接来的泉水。“水为茶之母”，水质不一样，泡出来的茶汤口感、韵味，天差地别。原来，光是泡茶的水，就有这么多讲究。
我们一边喝，一边闲聊。陈师傅说，他在这开工作室，不是单纯为了卖茶。更想做的，是让匆匆来去的旅人，能有个地方停一停，通过一杯茶，感受一下“慢”的滋味。他说，茶道里头有个词，叫“含章”。章，是纹理，是章法，是内在的秩序。你看那茶叶，在热水中慢慢舒展，释放出它积累的所有风味，这个过程，不就是“含章”吗？它有自己的节奏和规律，急不得，也乱不得。
这话让我想了很久。我们平时生活，是不是太追求“快”和“满”了？赶路，赶工，赶着完成一个又一个目标，却很少给自己时间，去体会一件事物本身完整的韵律。就像这品茶，如果只是为了解渴，那开水冲下，牛饮而尽，目的也算达到了。但你或许就错过了闻香时那份期待，错过了滋味在口腔中层层变化的惊喜，更错过了因为专注于此，内心随之安静下来的那片刻闲暇。这品茗之道，细细琢磨，确实“含章”啊。它蕴含的，是一套如何与物相处、与时间相处的古老智慧。
窗外，三亚的夕阳正缓缓下沉，余晖透过窗格，在茶台上洒下斑驳的光影。茶台边，不知何时又来了两位客人，陈师傅同样安静地为她们布茶。小小的空间里，只有茶水注入杯中的轻响，和偶尔低声的交谈。这个画面，忽然让我觉得格外珍贵。在这个以动感、热情著称的旅游城市里，能有这样一个角落，坚守着一份静的、深的、需要细细品味的美好，真好。
离开的时候，陈师傅送我到门口。我手里多了一小罐他推荐的茶叶。他说，不一定非要用多专业的茶具，找一个让自己舒服的杯子，烧一壶干净的水，静下心来，就是好的开始。茶道离我们并不远，它就在这准备、等待和品尝的日常里。走在回酒店的路上，三亚夜晚的风暖暖的，我嘴里似乎还留着那缕清甘。这次意外的品茶体验，没看到海，却像在心里，看到了一片更宁静、更深邃的风景。